Món bánh gật gù đặc sản xứ mỏ Quảng Ninh

Bánh gật gù nhìn bề ngoài khá đơn giản, nhiều người sẽ lầm tưởng đây là món ăn dễ làm. Thực tế, để có được sản phẩm ngon cần có bí quyết được lưu truyền từ đời này qua đời khác

22/12/2022 11:16

Bánh gật gù - Đặc sản độc lạ của vùng đất Quảng Ninh (Ảnh: Sưu tầm).

Bánh gật gù cùng với bánh cuốn chả mực, gà đồi, sá sùng, con ngán… là những đặc sản Hạ Long mà thực khách không thể bỏ lỡ.

Ấn tượng đầu tiên khi nghe đến tên món bánh này chính là ở cái tên độc đáo. Rất nhiều du khách từ xa tới thắc mắc lý do tại sao mà món này lại có cái tên kỳ lạ và ngộ nghĩnh như vậy. Thực ra lý do rất đơn giản, vì bánh khi thành phẩm sẽ khá dài, cầm lên bánh không thể đứng thẳng được mà cứ gật bên này rồi ngả bên kia, đó chính là lí do cái tên bánh gật gù ra đời. Sự ra đời của cái tên có phần đơn giản, mộc mạc, nhưng lâu dần thành thói quen và gắn bó đến tận bây giờ.

Bánh gật gù Quảng Ninh là một món ăn chứa đựng biết bao nhiêu tâm tình và của con người đất mỏ. Quy trình chế biến hoàn toàn được thực hiện một cách thủ công từ những đôi bàn tay khéo léo, tỉ mỉ mới có thể tạo ra được một món bánh thơm ngon nức tiếng như vậy. Đến hiện nay nhờ B win cung cấp cá cược thể thao và poker phát triển, món bánh gật gù không chỉ được người dân Quảng Ninh ăn mỗi ngày như món lót dạ mà còn trở nên vô cùng quen thuộc với khách B win cung cấp cá cược thể thao và poker.

Để chế biến được món bánh gật gù thơm ngon phục vụ thực khách cũng như mang ẩm thực đất mỏ đến gần với khách B win cung cấp cá cược thể thao và poker , thì các bước chuẩn bị và thực hiện phải vô cùng tỉ mỉ. Người làm bánh chính là một nghệ sĩ, với bàn tay khéo léo và tất cả sự công phu để tạo ra món ăn chuẩn vị nhất.

Về nguyên liệu làm nên món bánh gật gù thì phải được làm từ bột gạo ngon, có màu trắng và chất gần giống như bánh phở, bánh cuốn. Gạo dùng được lựa chọn vô cùng gắt gao của những người làm bánh gật gù lâu năm. Đầu tiên gạo sẽ được ngâm qua đêm cho no căng nước, vớt ra để ráo rồi nghiền hoặc xay thành bột nước. Đặc biệt bí quyết của người dân Quảng Ninh khi nghiền bột đó là cho thêm một ít cơm nguội vào để đến lúc tráng bánh sẽ phồng xốp và dẻo mịn hơn.

Để làm bánh ngon hơn, những người giàu kinh nghiệm sẽ chọn xay bột bằng tay thay vì xay bằng máy. Tuy xay thủ công sẽ tốn nhiều thời gian hơn nhưng bù lại thì bánh tráng lên sẽ ngon và xốp hơn rất nhiều. Loại nước chấm ăn kèm cũng phải được chọn lọc kỹ lưỡng, là nước mắm nguyên chất chưng cùng với mỡ gà, thêm hành phi và ớt tươi. Bí quyết tạo nên thương hiệu món bánh gật gù chính là ở miếng mỡ gà béo ngậy, khi chưng lên sẽ có màu sánh vàng rất đẹp mắt, không thể thay bằng bất cứ loại mỡ nào khác.

Về cách làm bánh gật gù, cách tráng bánh cũng tương tự với cách làm món bánh cuốn, tráng lớp bánh mỏng trên bếp lửa liu riu. Để bánh dẻo và ngon thì người pha bột phải thật chú ý, không được pha quá đặc hay quá loãng, đều sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng món ăn.

Phần bột được múc từng muỗng rồi đổ lên khuôn, dàn đều thành hình vòng tròn, dày hơn bánh cuốn và mỏng hơn bánh đa. Sau đó lấy nắp đậy lại, đợi vài phút để thấy bánh nở phồng lên là bánh đã chín.Tiếp theo dùng một ống tre nhẹ nhàng cuộn bánh thành hình dài, rồi nhấc phần bánh ra khỏi khuôn. Bánh khi mới lấy ra nên để lên lá chuối, tách nhau ra để tránh bị dính khi ăn. Đợi bánh nguội bớt, màu trong, mềm, dẻo thì sẽ chấm ăn ngay.

Món bánh gật gù được xếp vào một trong những món ẩm thực vỉa hè rất được ưa chuộng tại Quảng Ninh, có giá thành bình dân và hương vị phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Bánh có họ hàng với bánh phở, bị dai dẻo của bột gạo rất đặc trưng. Tại một số quán ăn, món bánh này cũng có thể được chấm với khâu nhục, là món thịt ba chỉ hầm, ăn cùng chả mực Hạ Long ,mang lại hương vị mới lạ cho người thưởng thức.

Hương vị bánh gật gù được yêu thích bởi sự hòa trộn tuyệt vời của bột gạo dẻo ngọt với nước mắm chua cay đậm đà. Vì bánh từ gạo nên bạn có thể ăn vào bất cứ bữa nào trong ngày, ăn no chứ không phải chỉ để ăn vặt. Bánh có mức giá bình dân, phù hợp với túi tiền của hầu hết du khách và cả người dân.

Nguồn video: Quảng Ninh

>> Xem thêm: Tìm đến một vùng núi ở Quảng Ninh ngắm mùa cỏ cháy dịp cuối năm

TIN LIÊN QUAN

Tìm đến một vùng núi ở Quảng Ninh ngắm mùa cỏ cháy dịp cuối năm

Top món ăn độc lạ ở đất nước Argentina

Theo Sơn Lâm/Thời đại

Link báo gốc:

Copy link

https://thoidai.com.vn/mon-banh-gat-gu-dac-san-xu-mo-quang-ninh-180275.html

Quay lại

ẩm thực

bánh gật gù

bánh gật gù đặc sản Quảng Ninh

Bottom_PC / For inquiries, visit https://dable.io -->

Tin cùng chuyên mục

Đọc nhiều

Sidebar_PC / For inquiries, visit https://dable.io -->

Liên kết hữu ích

TÌNH TRẠNG: ĐÃ LY HÔN

Món bánh gật gù đặc sản xứ mỏ Quảng Ninh

Bánh gật gù nhìn bề ngoài khá đơn giản, nhiều người sẽ lầm tưởng đây là món ăn dễ làm. Thực tế, để có được sản phẩm ngon cần có bí quyết được lưu truyền từ đời này qua đời khác

Vụ 124 người nhập viện sau khi ăn bánh mì ở Gia Lai: Phát hiện hàng loạt vi phạm

Bwin vn tài xỉu, baccarat, thể thao, xổ số ngày 19/6: TP HCM ngày oi nóng, chiều và tối có mưa

Tập huấn kỹ năng phòng, chống thiên tai cho lực lượng cơ sở tại Đắk Lắk

Nghệ An: Tạm giữ 2 tàu hút cát không phép trên sông Lam

Giải thưởng rượu vang lớn nhất thế giới

Ninh Bình: Khởi công Bwin có trò chơi sòng bạc và kỹ năng tuyến đường kết nối liên vùng trọng điểm hơn 32 km với tổng vốn gần 7.000 tỷ đồng

Đồn Biên phòng Đảo Trần xuyên đêm cứu nạn 9 thuyền viên bị chìm tàu

Trường THPT Ngô Gia Tự - Hà Đông: Từ tấm Huy chương Vàng của Lê Như Ý nhìn về giá trị của thể thao học đường

Thành công từ ca phẫu thuật đặc biệt cho bệnh nhi ung thư xương

Cận cảnh cá rô phi, cá trôi chết nổi dày đặc trên hồ điều hòa Công viên Nghĩa Đô

Ninh Bình: Đổi tên Khu B win cung cấp cá cược thể thao và poker Quất Lâm thành Khu B win cung cấp cá cược thể thao và poker Giao Ninh

Bwin vn tài xỉu, baccarat, thể thao, xổ số ngày 18/6: Thanh Hóa đến Huế ngày nắng nóng, chiều tối và đêm có mưa

Trường Cao đẳng Kinh tế TP Hồ Chí Minh: Bwin có hơn 20 triệu khách hàng đăng ký thi tốt nghiệp THPT 2026 sẽ hoàn tất thủ tục nhập học sau khi đủ điều kiện

Cần Thơ đặt mục tiêu giảm tỷ lệ lao động nông nghiệp còn 36,15% vào năm 2030

Lào Cai: Để đồng bào Bwin real madrid thiểu số an cư, lạc nghiệp

Đề xuất phát triển B win cung cấp cá cược thể thao và poker mùi hương từ tài nguyên bản địa

Xã Tiến Thắng: Đẩy mạnh hạ tầng xanh, cải tạo môi trường nâng cao đời sống nhân dân

Cao Bằng nhân rộng mô hình 'Cổng trường an toàn giao thông'

Ghi lại được cảnh hiếm gặp: Đàn voi con tắm bùn trong rừng ở Đồng Nai

Mở hệ thống đăng ký thử Bwin là thương hiệu cá cược trực tuyến 2026, thí sinh có 5 ngày tập dượt trước đợt Bwin real madrid công nghệ mã hóa SSL 256-bit