Báo Anh viết về 'ông lão xí mà huyền thoại' và món chè đen gây thương nhớ của Hội An

Người dân địa phương vẫn ấn tượng về một ông cụ Thiểu tốt bụng và hiền lành, với gánh xí mà rong ruổi khắp phố cổ Hội An.

14/08/2022 08:11

Báo BBC (Anh) mới đây vừa đăng tải bài viết về 'ông lão xí mà huyền thoại' Ngô Thiểu và gánh hàng 'cha truyền, con nối' tiếp tục gây thương nhớ ở Hội An. Chúng tôi xin được gửi tới bạn đọc nội dung lược dịch của bài viết này.

Mỗi sáng, dù nắng hay mưa, chị Ngô An hoặc một trong hai người chị chồng của mình đều thức dậy lúc 3h để bắt đầu chuẩn bị xí mà (hay còn được biết đến với tên gọi xí mà phù/chí mà phù) - một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất ở Hội An.

Tại gánh hàng ngay bên ngoài phố cổ Hội An, chị Ngô An ngồi xuống một chiếc ghế đẩu nhựa màu đỏ, nhóm lửa và bắt đầu khuấy nồi xí mà.

Chỉ ít lâu sau, những khách hàng của chị đã bắt đầu xếp hàng chờ mua xí mà. Bàn tay chị thoăn thoắt khuấy, rồi lại múc chè.

Khi những chiếc xe máy đang phóng trên đường với tiếng còi inh ỏi như một bản giao hưởng đầy hỗn loạn, thì chị Ngô An vẫn đang tập trung, thành thạo múc xí mà vào một túi nhựa nhỏ, sau đó cột túi bằng dây thun và giao cho khách hàng và lặp lại quy trình ấy.

Xí mà, hay còn được biết đến với những tên gọi khác như xí mà phù/chí mà phù, là món ăn vặt được yêu thích ở Hội An. Ảnh: Patrick Sgro

Hội An có nhiều món ăn nổi tiếng thu hút khách B win cung cấp cá cược thể thao và poker trong và ngoài nước như cao lầu, Bánh mì Phượng (nhờ xuất hiện trên chương trình của vị đầu bếp quá cố Anthony Bourdain vào năm 2009). Thế nhưng món chè xí mà là món khoái khẩu của người dân bản địa, và công thức của 'ông lão xí mà huyền thoại' Ngô Thiểu được nhiều người coi là ngon nhất trong những nơi bán món chè này ở Hội An.

Nguyên liệu cơ bản của xí mà là bột mè đen, bột sắn dây, bột nếp và đường. Tuy nhiên, trong công thức gia truyền của cụ Thiểu còn có những thành phần và vị thuốc Bắc bí truyền mà chỉ cụ và 'truyền nhân' biết.

Món xí mà có vị ngọt nhẹ, kết cấu mềm mượt và ăn ngon nhất khi chè vẫn còn ấm nóng.

'Đó là thứ bạn không nghĩ mình sẽ thích cho đến khi được nếm thử', một người dân Hội An họ Nguyễn cho biết. 'Đừng đánh giá nó chỉ qua vẻ bề ngoài và màu sắc'.

Giống như nhiều người Hội An, chị Nguyễn đã nếm thử xí mà lần đầu tiên từ khi còn rất nhỏ, và khi lớn lên chị vẫn thường xuyên ăn món chè này.

Người địa phương tin vào khả năng 'chữa lành' từ những vị thuốc bổ dưỡng có trong món chè đặc biệt này. Hơn nữa loại nước mà gia đình cụ Thiểu sử dụng để nấu chè được lấy từ Giếng cổ Bá Lễ nổi tiếng có nước trong lành, ngọt mát, 'ngàn năm không cạn'.

Neville Dean, người sáng lập tour ẩm thực có tên 'The Original Taste of Hội An', cho biết anh đã thấy những du khách ăn đến 3-4 bát xí mà, vì 1 bát là chưa đủ.

Cụ ông Ngô Thiểu giờ không còn đủ sức khỏe, nhưng các con của cụ đang tiếp tục nối nghiệp cha. Ảnh: Patrick Sgro

'Ông lão xí mà huyền thoại'

Vào ngày 1/1/2022, 'ông lão xí mà huyền thoại' Ngô Thiểu đã bước sang tuổi 107. Anh Ngô Bảo, con trai cụ Thiểu, cho biết bí quyết sống thọ của cụ chính là nhờ món xí mà.

Anh Bảo cho biết cha mình đã học được công thức từ một chủ tiệm người Hoa mà ông từng phụ việc ở phố Hội. Cụ Thiểu bắt đầu nấu và bán món chè này vào thập niên 1950, bắt đầu từ gánh hàng rong trên đôi vai gầy.

Chị An, vợ anh Bảo kể: 'Bố mẹ chồng tôi dậy từ 3h sáng để nấu xí mà, sau đó ông cụ bắt đầu đi bán khắp thành phố từ 5h sáng đến 7h tối, cụ từng đi bộ hơn 10km mỗi ngày. Khi mới về nhà chồng, tôi từng định gánh thử hai nồi xí mà nhưng không thể, vì chúng quá nặng. Nhưng ông cụ từng gánh chúng rất dễ dàng'.

Anh Bảo đã phụ giúp cha mẹ bán xí mà từ khi còn nhỏ: 'Sáng nào tôi cũng dậy lúc 3h để giúp cha nhóm lửa. Khói từ củi đốt khiến mắt tôi cay xè và thậm chí là chảy nước mắt. Nhưng cha đã dạy tôi phải luôn vượt qua những khó khăn trong cuộc sống.'

Người Hội An vẫn ấn tượng về một ông cụ Thiểu tốt bụng và hiền lành, 'giống như ông của mấy đứa nhỏ', anh Dean cho biết. Nhưng có một câu chuyện đáng chú ý về 'ông lão xí mà huyền thoại': Người dân địa phương kể lại rằng một ngày nọ, có một nhóm đàn ông định cướp tiền của cụ Thiểu trên cầu Cẩm Nam, nhưng ông đã 'đá bay' từng tên cướp xuống sông bằng võ thuật của mình.

'Khi nghe câu chuyện này, một số người tỏ ra hoài nghi, nhưng đó là chuyện thật', chị An cười và nói.

Do tuổi cao, sức yếu, cụ Thiểu hiện nay không thể tự mình đi bán xí mà ở phố Hội được nữa, nhưng gia đình cụ vẫn tiếp tục nối nghiệp với cách làm và công thức bí truyền của cụ./.

(Theo BBC)

>> Xem thêm: Phản cảm cô gái nước ngoài mặc ăn mặc hớ hênh, để lộ vòng 3 rồi chụp ảnh check-in ở Hội An

TIN LIÊN QUAN

Cảm động hình ảnh ông bố đón con trời đông rét cho ngồi vào giỏ ship hàng

Cụ ông 84 tuổi đam mê trượt ván

Theo Hồng Anh/Báo Tổ Quốc

Link báo gốc:

Copy link

https://toquoc.vn/bao-anh-viet-ve-ong-lao-xi-ma-huyen-thoai-va-mon-che-den-gay-thuong-nho-cua-hoi-an-20220812143259749.htm

Quay lại

phố cổ Hội An

ẩm thực Hội An

Hội An

chí mà phù

xí mà phù

ông lão xí mà huyền thoại

món ăn vặt

khách B win cung cấp cá cược thể thao và poker

Bottom_PC / For inquiries, visit https://dable.io -->

Tin cùng chuyên mục

Đọc nhiều

Sidebar_PC / For inquiries, visit https://dable.io -->

Liên kết hữu ích

TÌNH TRẠNG: ĐÃ LY HÔN

Báo Anh viết về 'ông lão xí mà huyền thoại' và món chè đen gây thương nhớ của Hội An

Người dân địa phương vẫn ấn tượng về một ông cụ Thiểu tốt bụng và hiền lành, với gánh xí mà rong ruổi khắp phố cổ Hội An.

Cận cảnh cá rô phi, cá trôi chết nổi dày đặc trên hồ điều hòa Công viên Nghĩa Đô

Ninh Bình: Đổi tên Khu B win cung cấp cá cược thể thao và poker Quất Lâm thành Khu B win cung cấp cá cược thể thao và poker Giao Ninh

Bwin vn tài xỉu, baccarat, thể thao, xổ số ngày 18/6: Thanh Hóa đến Huế ngày nắng nóng, chiều tối và đêm có mưa

Trường Cao đẳng Kinh tế TP Hồ Chí Minh: Bwin có hơn 20 triệu khách hàng đăng ký thi tốt nghiệp THPT 2026 sẽ hoàn tất thủ tục nhập học sau khi đủ điều kiện

Cần Thơ đặt mục tiêu giảm tỷ lệ lao động nông nghiệp còn 36,15% vào năm 2030

Lào Cai: Để đồng bào Bwin real madrid thiểu số an cư, lạc nghiệp

Đề xuất phát triển B win cung cấp cá cược thể thao và poker mùi hương từ tài nguyên bản địa

Xã Tiến Thắng: Đẩy mạnh hạ tầng xanh, cải tạo môi trường nâng cao đời sống nhân dân

Cao Bằng nhân rộng mô hình 'Cổng trường an toàn giao thông'

Ghi lại được cảnh hiếm gặp: Đàn voi con tắm bùn trong rừng ở Đồng Nai

Mở hệ thống đăng ký thử Bwin là thương hiệu cá cược trực tuyến 2026, thí sinh có 5 ngày tập dượt trước đợt Bwin real madrid công nghệ mã hóa SSL 256-bit

Bước đi đúng hướng và cần thiết

Hải Phòng: Nhiều nét mới mang tính đột phá nâng tầm giá trị Lễ hội chọi trâu truyền thống Đồ Sơn năm 2026

Chấn chỉnh hoạt động B win cung cấp cá cược thể thao và poker ảnh hưởng môi trường sinh thái

Vì sao Bwin tài trợ real madrid quốc tế ngày càng mê mẩn hương vị Ẩm thực Việt

Cô đơn tuổi già: Mối nguy âm thầm đối với sức khỏe tinh thần người cao tuổi

Đỗ xe tại ngõ nhỏ tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn khi xảy ra cháy nổ

Việt Nam mở rộng thúc đẩy phát triển B win cung cấp cá cược thể thao và poker vùng Tiểu vùng Mê Công

Dương Nội quyết tâm giữ vững đà phát triển

Bwin vn tài xỉu, baccarat, thể thao, xổ số ngày 17/6: Nam Bộ chiều tối mưa lớn, ngày nắng 35 độ C